Уже от наличия 2 латинских букв и отсутствия привычного эквивалента в кириллице – веет научностью, не правда ли? Очень коротко, на уровне 8 класса школы.
РН – водородный показатель. В организме много всего намешано. И кислого, и щелочного. Этому разному нужно как то найти баланс, чтобы это все продолжало выполнять свои функции. Для оценки этого баланса, ученые выбрали «активность ионов водорода» (Н).
Линейка pH имеет значения от 0 до 14, где
0 – кислота
7 – нейтральная среда
14 – щелочь.
Линейка рН – это десятичный логарифм! Это значит, что рН 3 в 10 раз кислее, чем рН 4. Не на единицу, а в 10 раз!
Когда вариация в единицу, на самом деле, является вариацией в 10 раз, не трудно догадаться, что в такой системе малейшие изменения значений – это революция. Естественно нужны регуляторы. Это буферы. Родственные Пары «кислота/щелочь», что при избытке Н ионов – их захватывают, а при недостатке – высвобождают.
Когда вам говорят, «ой, что то вы закислились, надо поднять рН, отсюда все болезни, попейте соды» – и ещё много подобных фраз, подумайте, ГДЕ именно вам нужно поднять рН?
В желудке нормальный рН – от 2 до 5, переваривать пищу.
В кишечнике кислая среда так же поддерживается множеством механизмов, включая нашу флору.
Влагалище имеет кислую среду. И злосчастная кандида растёт, как раз, в среде нейтральной / щелочной.
рН мочи гуляет от 5 до 8.
Кровь. Тут рН и правда 7,4, т.к. в крови протекает масса реакций, возможных только при слабо щелочной рН. Буферная система поддерживает рН в диапазоне 7,35 – 7,45. Как только рН выходит за пределы этих значений, происходит болезнь во всем ее величии и поможет тут только врач.
Если рН крови опускается ниже 7 – верная смерть.
Если поднимается выше 7,7 – также верная смерть.
Все эти колебания регулируются буферными системами, но никак не вами, едой или БАДами. Слава факториалу, это так не работает, иначе мы бы давно умерли, съев кусок пиццы или мяса. Пока ваши почки работают, pH не сдвинется и никакие минералы из костей тут участия не принимают.
Потому Правильное Питание, дабы облегчить буферным системам и организму в целом работу – это ваш максимум, остальное оставьте реаниматологам, при нужде.
Автор: Дарья Карташева-Эберц, врач учёный иммунолог, институт Пастера, Париж, Франция
Инстаграм: PetiteBeTe
